【MHKプロジェクト】海洋研究室
海洋研究室の【食】グループでは、夏休み中に、魚を使った料理で『無駄』をなくす方法を研究しました。
講師の先生に来ていただき、『捌き方』『調理の仕方』『臭みの取り方』などを教わりました。調理では、魚の身を使ったムニエル、頭や骨、あらを使った潮汁、そしてその出汁を使ったリゾットを作っていただきました。
『無駄』をなくす方法と『持続』していく大切さを実習を通して学ばせていただきました。
海洋研究室の【食】グループでは、夏休み中に、魚を使った料理で『無駄』をなくす方法を研究しました。
講師の先生に来ていただき、『捌き方』『調理の仕方』『臭みの取り方』などを教わりました。調理では、魚の身を使ったムニエル、頭や骨、あらを使った潮汁、そしてその出汁を使ったリゾットを作っていただきました。
『無駄』をなくす方法と『持続』していく大切さを実習を通して学ばせていただきました。
